蛋饺是地道的家常名菜,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。
蛋饺的主要制作方法:
所需材料
烹制材料(四人份)
材料:
猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)。
腌料:
白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。
调料:
花生油(8汤匙)。
原料:
鸡蛋数只、瘦肉若干。
备注:
把鸡蛋打到腕里搅散,可以放少许盐,搅匀;瘦肉若干,剁碎,放盐适量,拌匀;其它配料根据自己喜好自由发挥,可放在蛋里或者肉里,如肉里可放茡萕以利爽口,哪里有卖大型蛋饺机的,减少肉量。
绞肉机依靠螺杆旋转将料斗箱中的原料肉推到预切板处,蛋饺机,通过螺杆的旋转作用,使得绞刀与孔板产生相对运动,从而将原料肉切成颗粒形状,确保了肉馅的均匀性。工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎,并在螺杆挤压力的作用下,将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同,配置相应的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的颗粒。
状元蛋饺这道风味菜肴是否真是杨状元所传,现不得而知。但时至今日,这道菜肴仍然备受众多的美食者所推崇钟爱,菜名更是**四方。它的制作方法其实既方便又快捷。原料是鸡蛋5个,八成瘦的猪肉500克,蒜瓣15步:*yi步是将洁净的猪肉利剥皮洗净的蒜瓣剁成蒜泥肉酱,放在容器里,哪里有卖全自动蛋饺机的,放入适量的胡椒粉、草果粉、精盐搅拌均匀成肉馅;将5个鸡蛋打好在碗内,全自动蛋饺机价格,加微量水调匀;炒锅内放入少量(半调羹)猪油,微火烧至加热,用锅铲将油舀附在底部锅壁上,然后用另一个调羹将凋匀的鸡蛋舀起从锅壁的一侧移运淋入锅内。